【快讯】三得利、日清推新品;2017年饮料趋势;半成品食材配送兴起;奇欧比被雀巢“收编”;饿了么入局无人货架;雪津啤酒现疑似蟑螂

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楼主 2018-12-02 02:05:37
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日本三得利推出透明奶茶饮料



日本三得利公司将于9月26日起发售一款透明的奶茶饮料“三得利天然水 PREMIUM MORNING TEA”。


三得利此前曾推出过“透明柠檬茶”饮料,此次则又在其中加入了牛奶成分。


该款饮料精选阿萨姆茶叶与牛奶为原材料,虽为透明液体,但充满奶茶醇香,预计售价为550ml装131日元(不含税,约合人民币7.7元),280ml装115日元(不含税,约合人民币6.7元)


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Google 首次发布2017年饮料趋势报告


Google通过对用户搜索关键词的分析,发布了2017年饮料(非酒精)趋势报告。这是Google第一次发布类似的报告,虽然它针对的是美国、英国、西班牙和墨西哥市场,但我们仍可以从中看出点有意思的事情来。


趋势1:越来越关心饮品的制作过程


Google的报告显示,人们在过去四个季度都对冷萃咖啡保持高度热情,显示出人们越来越关心饮品的制作过程。这种关心可能是为了追求更好的口味,也可能是出于对健康或者工艺的追求,


很多人喜欢去视频网站寻找高手的教学视频。美国人对冷萃咖啡的反响最热烈,另外几个市场也开始有所反应。冷萃咖啡是近年来变得光受欢迎的一种咖啡做法,用室温或冰水冲滤咖啡,得到的咖啡苦味和酸味较少,呈现更多甜味和可可香味。


Blue Bottle 今年也推出了罐装的冷萃咖啡


冷萃咖啡的搜索增长图。 2011年4月-2017年3月

来源:Google内部数据;美国、英国、墨西哥、西班牙;



趋势2:人们的口味拓宽了,更多人开始偏好更“大地”的味道



随着健康和功能食物潮流的深入,(以美国人为首的)“甜牙齿”们喜好的口味拓宽了,越来越关注植物和草药有关的味道。其中,抹茶口味势头最猛,消费者把抹茶和抗氧化、减脂联系在一起,但更多的还是爱上了这种口味,喜欢它“如奶油般”“丰厚”的口感。下一个“抹茶”是什么?可能是姜黄,也可能是洋甘菊或欧芹。反正姜黄拿铁已经在东西海岸的时髦养生青年中流行了好一阵了。


趋势3:喝水,喝更多、更贵的水



消费者希望喝水这件事变得更方便、更易得、更时髦。增加碱度、加入碳酸、升级包装——都是吸引消费者目光的办法。特别是气泡水。自从2012年左右开始在英美市场出现增长后,气泡水就一直保持了很高的搜索度。


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日清推新品,“减盐”+“低热量”


近日,由中国食品科学技术学会主办的第十七届中国方便食品大会在北京召开。会上重点展出了日清食品(中国)投资有限公司今年7月份在中国市场上市的新品:日清拉王杯面--豚骨拉面。



这款产品采用了非油炸的工艺,最大限度上还原传统拉面的风味。包装设计也更加大胆突破,采用了日本浮世绘形象,在体现了日本传统文化的基础上,也带有现代的流行元素,十分具有日式风格。


拉王杯面的主打风味是九州黑蒜油豚骨风味,这也是日本拉面的经典口味。采用醇厚的猪骨汤底,点缀日式煎焙制成的黑蒜油。除了这款主打口味外,拉王杯面还有另外两款:东京海鲜豚骨风味及福冈辣豚骨风味,三款产品自推出以来销售表现都十分强劲。


除此之外,日清食品(中国)投资有限公司副社长蝉丸义秀还在会上发表了演讲,他表示,日本消费者对健康的关注促使方便面产业向健康和保健方向转型。其中老龄人口的增长和男性预防高血压等病症使方便面向着控糖和控盐两方面改变,保健&健康方便面市场前景广阔。


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半成品食材配送服务逐渐兴起



随着消费者对便捷、健康生活方式的追求,半成品食材配送服务逐渐兴起,这类服务能够满足消费者对方便且具有餐厅水准膳食的要求,不仅可以提供新鲜的食材,而且可以提供个性化定制的食谱和烹饪方法。日前,半成品食材配送公司 Sun Basket 获得了900万美元C轮融资,由联合利华领投,使得这家创业公司的总资本增加至5200万美元。


Sun Basket 创立于2014年,总部位于旧金山,是一家提供DIY餐食订购服务的公司,致力于有机食品和“净化”饮食。公司为用户提供专业食谱、以及半成品的有机食材,这些食材包括蔬菜、五谷、蛋白食物等,还提供送货上门的服务。去年的销售额增长了1300%。


半成品食材配送是什么?


半成品食材配送就是将一道菜品所需的食材按照份量配置好,送到您家里。高级一点的可能都会帮您洗净和切好食材。这简直太适合做饭的新手和没时间一样样挑选食材的忙碌上班族——简化备菜的步骤,相当于减少了一半的做饭时间。既没有时间,又想在家做一道健康好吃的家常菜,有这样需求的顾客也是不占少数。


那么,它被看好的原因是什么,又是如何抓住消费者的呢?以下三个关键点值得思考:


1、如何根据用户喜好智能推荐产品;


2、大数据个性营销;


3、专注特定的饮食方案(例如糖尿病专属饮食);


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中国最大散装巧克力品牌奇欧比被雀巢“收编”



雀巢中国的巧克力品牌阵容又壮大了——徐福记旗下的代可可脂巧克力奇欧比,往后就要变成“雀巢奇欧比”了。


雀巢早于2011年收购了徐福记60%股权,但奇欧比仍一直冠以徐福记的名号,并由徐福记团队独立负责销售。此次突然被雀巢“收编”,徐福记行销长Alex Villela称“其实是酝酿已久”。


据徐福记透露,奇欧比一直受到消费者的青睐,过去5年的年复合增长率超过7%。目前,奇欧比是中国最大的散装巧克力品牌,在该细分领域的市场份额甚至超过德芙。



市场调研机构AC尼尔森的数据显示,截至2017年7月的过去12个月里,按零售额计算,奇欧比在中国散装巧克力市场约占35%的份额,排名第一,第二名的德芙占据了约28%的市场份额。


综合AC尼尔森、凯度消费者指数和欧睿国际的数据来看,中国散装巧克力的市场规模大约在15亿-20亿之间。徐福记行销长Alex Villela认为,相对于包装巧克力来说,散装巧克力的选购可以更灵活和个性化,食用更便捷和易于分享,因此这一细分市场仍然很有发展潜力。


“我们在未来一段时间内的主要竞争对手仍然是德芙。” Alex说,进入雀巢体系将有助于提高奇欧比的知名度,增加竞争筹码。


此番调整有望将双方的优势最大化——雀巢拥有更为强大的品牌力及研发资源,而徐福记则在本土拥有通路分销的优势,尤其是在糖果巧克力散装市场。


“公司希望能以更国际化、更专业的巧克力品牌形象面对消费者。”他在发布会上表示。

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从餐桌到沙发,奶酪零食化大潮已至



酪艺海鱼芝士小食


奶酪,又名干酪、芝士。2016年奶酪全球市场规模约950亿美元。欧睿数据表示,我国2016年奶酪消费规模达41.52亿元,2010至2016年复合年增长率达24%。同时,奶酪进口也快速增长,2016全年进口9.72万吨,2010至2016年复合年增长率达27%。消费升级大背景下,消费者逐渐转向消费奶酪、黄油等高端乳制品


然而,对于产品而言,大多数消费者意识仍停留在内蒙古的奶豆、奶干、奶条以及传统切片、涂抹产品上。虽然这两大类产品的需求仍然处于主流,但奶酪需求的增长加上同质化市场容易突破,我们已经看到诸多乳企开始革新“奶酪消费体验”、推动“奶酪零食化”升级,伊利的“酪艺”、百吉福的“儿童棒棒奶酪”、乐芝牛的“粒酪香”芝士小食等都是走在前面、具有代表性的产品。


 国内奶酪行业占比和规模 

图片来源:欧睿、安信证券研究中心


当前,“奶酪零食化”才处于初级阶段,区别于添加乳清粉和芝士香精制成的芝士味零食,奶酪零食化的终极奥义是将纯正的奶酪通过加工或与不同原材料进行搭配,制成高营养、天然健康、方便的零食


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饿了么正式入局无人值守货架



借着无人零售的东风,瞄准办公室场景的无人值守货架迅速得到了资本青睐,同时也有越来越多的玩家争相入局。在饿了么启动无人值守货架项目前,有多家无人值守货架公司的创始人或高管都曾任职阿里。其中,果小美创始人阎利珉曾担任聚划算总经理;猩便利创始人吕广渝曾担任阿里巴巴集团副总裁;领蛙COO桂强军曾担任阿里巴巴诚信通中国直销总经理。此外,天猫投资的易果生鲜也在上月宣布与哈米科技进行合作。


据饿了么某早餐区域经理介绍,饿了么无人货架可提供以下几种服务,其中包括小型货架和冰箱的安装、各种食品饮料(低于市场价15%~20%)的铺货补货、定期维护、售后服务、个性化的产品供应,同时企业申请人(对接人)会有额外奖励。而合作公司需向饿了么提供放置冰箱和货架的场地,同时公司人数需要在30人以上。


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百威英博旗下雪津啤酒现疑似蟑螂



民以食为天,食以安为先,然而最近食品安全却频频亮起红灯。继未开封北冰洋瓶中出现虫子尸体之后,百威英博旗下雪津啤酒有限公司一瓶未开封产品也出现疑似蟑螂尸体的异物。


维权之路漫长


近日,江西省上饶市消费者孙先生向某媒体爆料称,其购买的百威英博雪津啤酒还未开封,就在瓶中发现疑似蟑螂尸体的异物。孙先生首先联系经销商,经销商表示厂家以一箱啤酒作为补偿。孙先生就赔偿标准又致电厂商,而厂商怀疑是其“自己放进去的”。媒体介入后,生产厂家百威英博雪津啤酒有限公司表示,需要孙先生将啤酒拿回厂方或送到当地质检部门检测再做处置。而此时距离孙先生发现啤酒内的“蟑螂”尸体“已过去一个多月了”。


消费者的维权之路还要走多久?记者就此采访了百威英博啤酒集团,询问子公司此次事件的处理进度。百威英博公关部工作人员表示,此事需向上级领导确认消息后才能回复,截至记者发稿,该工作人员表示“还在了解相关情况”。记者又多次致电雪津啤酒有限公司,电话始终无人接听。


记者又以消费者身份拨打了百威英博客服中心电话,咨询出现质量问题的产品如何处理。客服表示,如果消费者发现购买的百威英博啤酒产品有质量问题,需要第一时间保留问题产品并拍照,客服中心会记录相关问题并反馈到具体生产厂家,厂家会有专人负责联系。


问题产品溯源难?


消费者的维权之路值得关注,但问题产品的来源更值得深究。


在前述报道中,孙先生反映,在与厂家协商时厂家表示,虫子有可能是孙先生“自己放进去的”。无独有偶。据新京报9月6日报道,一瓶未开封的北冰洋汽水中也出现不明昆虫尸体。报道中称,北京一轻食品集团已派人检查涉事饮料,但对饮料真假及是否被开启也持怀疑态度。


北京一轻食品集团品控部负责人李先生在媒体报道中还表示,从生产工艺角度来说,正宗北冰洋汽水不可能有虫子。北冰洋饮料瓶子由电子验瓶机检验,破损以及有异物的瓶子会被自动检出;饮料由管路输送,有两道以上的滤网,滤网的孔径小于1毫米;且罐装是在密闭空间操作的。


问题产品可能是假冒伪劣产品,也存在消费者恶意索取赔偿的可能。除了找寻其他的问题来源,企业是否也应当自检生产体系和管理体系,而并非一味信誓旦旦表示自己的生产工艺“不可能”生产出含虫汽水,或者寄希望于简单赔偿,敷衍消费者了事?

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2万平的联华鲸选宣布24小时营业


上周末,在杭州开业刚满一月的2万平米新零售超市,联华鲸选未来店,突然改为24小时营业。


而且,不仅是自营超市的部分,堂食海鲜、日料,还包括网易味央等入驻商户,通通改成24小时营业。



24小时营业的便利店不稀奇,2万平的超市也24小时营业,这在全国还是第一家。


尤其是,鲸选里大量的餐饮业态对人力需求很大,其卖场位于地下的特点,也决定了空调抽风常年不能间断。改为24小时营业,必然让人力和电力成本翻倍。


为什么会做出这样的决定?

据内部知情人士向调戏电商透露,新店业绩不佳是鲸选改为24小时营业的直接原因。目前其整体营收甚至不到同等体量传统超市的一半。内部希望,通过增加营业时间,提升单店产出。


联华鲸选自今年8月15日开业,在预热宣传上下了不小的功夫:包括在杭州1号线包下整辆地铁,投放一批本地新媒体大号,加上联华超市本身在杭州的影响力,新店开业几乎全城皆知。


鲸选开业后,几篇现场探店文章都指出人气颇旺,并不亚于盒马新店开张。


鲸选在杭州包下一辆地铁,市民与鲸鱼logo合影,就有机会赢取开业霸王餐。


但从结果看,鲸选有些叫好不叫座。


消费者冲着美食、冲着2万平米的一站式购物、冲着“未来超市”的噱头来了,但真正能吸引他们下单,勾引他们再来的东西并不多:


虽然盒马尚未进入杭州,但海鲜在超市内现杀现做,对杭州人来说已不新鲜。今年5月开业的Green&Health(联华旗下另一个精品超市品牌),就是主打“餐厅模式”,已经让杭州人尝过鲜。


而鲸选在餐饮上除了面积更大,种类更多,体验并没有突破——说到底,好不好吃才是餐饮的核心竞争力。


2万平米,什么都有(餐饮、酒吧、美妆、家居、娱乐)的超市,乍听起来很新奇,但逛过的消费者很快发现,这是一个“假超市,真商场”。


鲸选打破了传统超市的体系和框架,给顾客带来了久违的新鲜感,无论一次还是几次,至少大家愿意来逛超市了,这是好的开始


但在这样四不像的组织形式下,如何盈利,是个全新的问题。



第三届(CFIC)中国快消品+互联网大会将于2017年11月份在重庆举办,大会将紧密围绕“新势力,新生态”主题,邀请国内1000+经销商,500+品牌商,200+家B2B平台的创始人,100+投融资机构,共同探寻跨界融合的新篇章!


本次大会核心话题:


  • 快消品行业如何借助B2B实现新的增长机会


  • 新零售背后的新供应链要如何搭建


  • 同城物流要如何助力B2B实现跨越式发展


本次大会亮点:


  • 行业内首份《2017中国快消品B2B行业竞争力白皮书》


  • 优秀转型升级经销商案例分享


  • 会+展再升级,6号馆互联网科技展强化对接


  • 阿里巴巴零售通,普洛斯金融,怡亚通供应链,百世店加,易久批,海鼎各个领域最知名的企业领袖纷纷现场演讲发表先锋观点。


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点击下方链接回顾第一届、第二届快消品+互联网大会盛况:

2016“快消品+互联网”高峰论坛

2017(第二届)中国快消品+互联网大会


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