养生中国春节特刊:保健菜谱养生汤

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楼主 2019-08-07 15:24:31
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    春节少不了做一桌美味大餐,看看我们给大家介绍的这几道保健菜,节日期间可以给家人露一手哦^_^

 

春节保健菜谱

 

    白蘑沙拉

 

   原料:白蘑菇,青、红椒,大蒜,黄油,盐,胡椒粉,柠檬汁。

 

    操作:白蘑菇去根洗净切块,青、红椒去籽筋切丝,蒜切末。炒勺上火,放黄油,炒蒜末出香味,煸炒白蘑菇,青、红椒丝,胡椒粉出勺,加柠檬汁拌匀。

 

    蒜香鱿鱼丝

 

    原料:鱿鱼,黄瓜。

 

    调料:酱油,盐,糖,麻酱,蒜泥,料酒,胡椒粉。

 

    操作:鱿鱼、黄瓜切丝,鱿鱼丝开水焯过凉沥干和黄瓜丝放在一起。以上七种调料调匀,倒在鱿鱼、黄瓜丝上即成。

 

    百合炒鸡蛋

 

    原料:鸡蛋2个,鲜百合、洋葱各50克,水发木耳25克。

 

    调料:盐、鸡精、油各少许。

 

    操作: 1、鸡蛋放入碗中加点盐、水搅打均匀,用少量油炒熟备用。2、百合去杂质,水发木耳分别开水焯沥干水分,洋葱切片。3、炒勺上火烧热打底油,煸炒洋葱,放百合、木耳、鸡蛋、盐、点点醋、鸡精炒匀出勺。

 

    葱香芋艿

 

    原料:芋头500克。

 

    调料:香葱50克,鸡精、盐、植物油、高汤各适量。

 

    操作:1、芋头去皮切滚刀块,香葱切细丝。2、锅内放底油烧热,放葱丝爆香,盛出一半葱油备用,锅内放芋头、鸡精、盐、高汤,小火炖制,待汤汁变浓后,将葱油浇在芋头上即成。

 

    香麻酥藕

 

    原料:嫩藕250克。

 

    调料:香油、麻酱、白糖。

 

    操作:藕去皮切片,水开下锅,开两个开儿捞出,沥干水分摆入盘中。另备一小碗,倒麻酱、香油、白糖搅拌均匀,一起上桌蘸食。

 

    番茄酥饼

 

    原料:西红柿、面粉、鸡蛋液、面包渣。

 

    调料:果珍粉、白糖、团粉。

 

    操作:1、西红柿去两头,每个切成4-5片均匀的薄片,准备三个小盘,面粉、鸡蛋液和面包渣,每片西红柿两面先蘸上面粉,滚鸡蛋液,再拍面包渣备用。2、锅烧热放适量油,逐个下锅炸成浅黄色,捞出放入盘中。3、另勺上火,放少量水、果珍粉、白糖烧开,淋入团粉芡汁调匀,倒入小碗中,与番茄饼同时上桌蘸食。

 

    三夹滑水蒸鱼

 

    原料:鲜活草鱼1条,香菇、火腿、玉兰片。

 

    调料:酱油、醋、料酒、盐、葱段各适量。

 

    操作:1、鱼去鳞内脏洗干净,去头尾,从背部中间顺大刺片开一半,鱼身两面打花刀,里外抹点盐去腥味。 2、香菇泡发切片、玉兰片开水焯、火腿切同样大小片,三种片为一组码好,镶入花刀口内,鱼腹中放入两截葱段备好。3、蒸锅上火,先放入鱼盘,水开两三分钟,盘底竖放两段长葱段,放上鱼加热后,蒸汽串入鱼体内,中火蒸10分钟,把鱼盘中的水倒净,将酱油、醋、料酒、盐调好均匀地淋在鱼身上,再蒸3分钟就熟了。时间过短肉不离刺,时间长了鱼蒸塌了,营养成分大打折扣。

(郭旭光山东莱州市慢性病防治院)

 

        节日食疗汤

 

    红枣牛肉汤

 

    牛肉500克,红枣10枚,山楂30克。将牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块;山楂洗净切片去核;红枣洗净去核。把所有材料放入锅里加水,小火熬2个小时即可。调味即可。功效:活血化瘀,滋养身体。

 

    白果煲猪肚

 

    白果10粒,山药50克,芡实30克,猪肚1只。将猪肚洗净,白果去壳、芯。把白果、山药、芡实等纳入猪肚内,慢火炖熟,调味即可。功效:可治哮喘、慢性支气管炎等症。

 

    芪苓鲤鱼汤

 

    黄芪50克,茯苓30克,鲤鱼1条。将鲤鱼洗净,黄芪、茯苓用纱布包扎,加水同煮,调味即可。功效:补脾益气、利尿消肿。

 

    淮山鸡汤

 

    鸡肉100克,鹿茸3克,山药40克。将鹿茸、淮山药洗净,鸡肉洗净切块。将上述材料加适量水,炖熟调味即可。功效:治腰酸肢冷、带下过多等症。

 

    百合鸡蛋汤

 

    百合60克,鸡蛋2个。将百合洗净,鸡蛋打均。将水烧开,百合、鸡蛋一同倒入锅内,调味即可。功效:治肺虚久咳等症。

 

    胡萝卜红枣汤

 

    胡萝卜100克,红枣30克。将胡萝卜、红枣洗净,胡萝卜切块,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,煮熟调味即可。功效:利气止咳、养阴益气。对口干自汗、精神疲乏等症有效。

 

    红枣猪脚汤

 

    红枣20枚,毛冬青50克,陈皮30克,猪脚1只。将毛冬青、陈皮和猪脚洗净。红枣去核,猪脚斩成块。锅内加入适量清水烧开,然后放入上述材料,煮熟调味即可。功效:补血润肤、活血祛瘀。(曹祈东)

 

 

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